นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นนำปีกบนได่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที

เมื่อหมักครบเวลา ตั้งกระทะให้ร้อน และนำไก้มาเรียงในกระทะ จากนั้นเทน้ำหมักทั้งหมดลงไป (ใช้ไฟปานกลาง) ปิดฝาหม้อ เมื่อผ่านไป10นาที ให้พลิกด้านไก่ และอบทิ้งไว้อีก 10-15นาที

เมื่อไก่สุกตามต้องการ ตัดขึ้นและจัดวางใส่จาน