Cuci bersih paru lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam..Diamkan 10 menit lalu rebus sebentar..

Iris tipis paru yang sudah di rebus kemudian goreng sampai kering..

Blender halus tomat,,bawang merah,,bawang putih dan ketumbar..Setelah halus,,masukkan cabe rawit dan merah lalu blender kasar cabenya..

Tumis cabe ijo lalu tambahkan bahan sambal dan daun jeruk purut..Masak sampai sambal matang..Jangan lupa tambahkan garam dan gula sebagai penyedap alami..

Kalau sambal mercon sudah matang,,masukkan paru goreng lalu aduk rata..