Apple Pie

Name: Apple Pie
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan pie crust (kulit) :; 250 gr tepung protein sedang (Segitiga Biru); 2 sdm gula halus; 175 gr butter/margarin beku, potong dadu kecil; 1/4 sdt garam halus; 3-5 sdm air es; Bahan filling apel :; 500 gr apel hijau besar (aku pakai apel hijau Malang. Bisa pakai Granny Smith jika ada) sekitar 3 buah apel besar, kupas, iris tipis-tipis; 1 sdt air jeruk lemon/nipis; 60 gr gula halus; 1-2 sdm gula palem/brown sugar; 1/2 sdt cinnamon powder (bubuk kayu manis); Sejumput garam; 1 sdm tepung maizena *; 25 gr margarin beku, potong dadu kecil *; Bahan olesan :; 1 kuning telur; 1 sdm susu cair, aduk rata, sisihkan

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Satu lagi snack favorit anakku. Apple pie atau Pai apel. Aku biasa pakai apel lokal jenis apel hijau Malang saja, karena beli apel Granny Smith langka bin susah disini. Kalopun ada ya harganya lumayan... Hehehehe...
Cocoknya sih pakai apel yg ada sensasi rasa asemnya yaa.. Jadinya seger deh.

Enak disajikan hangat atau dingin.
Silahkan mencoba ^^

Lebih banyak

Apple Pie

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Enak disajikan hangat atau dingin.
Silahkan mencoba ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

Bahan pie crust (kulit) :
250 grtepung protein sedang (Segitiga Biru)
2 sdmgula halus
175 grbutter/margarin beku, potong dadu kecil
1/4 sdtgaram halus
3-5 sdmair es
Bahan filling apel :
500 grapel hijau besar (aku pakai apel hijau Malang. Bisa pakai Granny Smith jika ada) sekitar 3 buah apel besar, kupas, iris tipis-tipis
1 sdtair jeruk lemon/nipis
60 grgula halus
1-2 sdmgula palem/brown sugar
1/2 sdtcinnamon powder (bubuk kayu manis)
Sejumputgaram
1 sdmtepung maizena *
25 grmargarin beku, potong dadu kecil *
Bahan olesan :
1kuning telur
1 sdmsusu cair, aduk rata, sisihkan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Membuat pie crust :
Campur semua bahan kering.
Masukkan margarin dadu, aduk rata dg pastry blender/garpu/2 pisau hingga tercampur rata dan berbutir-butir.
2

Masukkan air es sesendok, satu persatu ditambahkan bila adonan masih kering.
Hentikan penambahan air es jika adonan sudah kalis/bs dibentuk.
Bulatkan adonan.
Masukkan plastik/zipper bag, tutup rapat, simpan di kulkas 30 menit.
3

Keluarkan dari kulkas, letakkan diatas meja kerja/alas yg ditaburi tepung.
Bagi adonan 2 sama rata (untuk alas pie & tutup pie).
Tipiskan dg rolling pin.
Tata di cetakan yg telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk dasarnya dg garpu. Sisihkan.
4

Membuat filling apel :
Kupas apel, buang tengahnya, lalu iris tipis apel.
Tambahkan bahan-bahan filling : gula, air jeruk lemon, bubuk kayu manis, brown sugar, garam (kecuali bhn dg tanda *). Aduk rata.
Masukkan ke kulkas +/- 30 menit hingga keluar air (sari) apelnya.
Setelah 30 menit, keluarkan dr kulkas dan taburi tepung maizena (1 sdm *).
Masak diatas api hingga apel layu, airnya susut dan mengental. Sisihkan.
5

Setelah filling dingin, masukkan ke cetakan pie yg sdah disiapkan sebelumnya. Tata dan ratakan.
Taburi dg sisa margarin beku (25 gram *).
Tutup dengan adonan kulit/crust yg sudah disisihkan tadi.
Bisa ditutup rata spt payung (jangan lupa dikerat-kerat atasnya untuk ventilasi saat dioven nanti), atau dibentuk anyaman / "lattice" spt yg aku buat.
Lalu olesi permukaan tutup pie dg bahan olesan kuning telur.
6

Masukkan ke dlm oven yg sudah dipanaskan sebelumnya, dg suhu 180 derajat Celcius, api bawah selama 30-40 menit.
Olesi lagi permukaannya jika diinginkan.
5 menit menjelang selesai, pindah pengapian ke api atas agar mendapat efek warna shiny golden brown/glossy yg cakep ^^ (aku pakai oven listrik).
7

Keluarkan dari oven, dinginkan pie di atas cooling rack.
Bisa dinikmati hangat/dingin (sajikan dg 1 scoop vanilla ice cream kayaknya uenaaakkk yaaa ^^)
Bon apetite!