ลวกเส้นโซบะ เทน้ำทิ้ง แช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง

ทำซอสบะหมี่เย็น ต้มน้ำ 1 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา โชยุ 3 ทัพพี ปลาโอแห้ง 1 ทัพพี สาหร่ายวากาเมะ 1 ช้อนชา

เมื่อซอสเดือดแล้วนำไปกรองผ่านผ้าขาวบาง รินใส่ถ้วย แช่ในน้ำแข็ง

จัดจานเสริฟ คู่กับหอยนางรมสด ซอสพริก สาหร่ายวากาเมะ เห็ดหอม แต่งจานด้วยซอสพริกเกาหลีโคชูจัง