Bersihkan belut, buang kepalanya, potong-potong belut terus belah 2 ya. Kemudian geprek belut pakai ulekan. Jangan sampai terlalu di geprek, intinya sampai kira-kira tulangnya agak lunak. Cuci lagi belut sampai bersih.

Belut yg sudah dibersihkan di beri garam secukupnya dan peras jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 5 menit.

Sambil nunggu belutnya, kita bikin adonan tepungnya. Kita bikin 2 adonan ya. Adonan basah dan adonan kering. Adonan kering : Masukan tepung terigu + garam + lada + penyedap rasa. Aduk sampai bener-bener tercampur. Adonan basah : ambil sedikit adonan kering kemudian tuang air dingin secukupnya.

Ambil belut masukkan kedalam adonan kering, terus masukan ke adonan basah, terus masukin lagi ke adonan kering. Terus di ulangin ya sampai semua belut habis. Kalau sudah langsung goreng.

Sambil nunggu belut digoreng, kita bikin sambal dabu-dabunya dulu. Masukkan semua bahan sampai tercampur rata. Tes rasa

Kalau belut sudah berubah kuning ke-emasan. Angkat dan tiriskan. Letakkan belut di piring saji, dan siram dengan sambal dabu-dabu. Jangan lupa nasi angetnya 😅😅 selamat mencoba