Rendam ikan dengan garam dan jeruk nipis.

Goreng sampai garing.

Blender kasar bumbu. (TIPS : Bila ingin bumbu tetap terlihat seperti diulek dan tidak terlalu halus. Urutan pertama masukan cabe kriting dan cabe biasa, kemudian bawang merah - putih dan terakhir tomat dengan terasi. Iris kasar bawang agar cepat halus). Blender sebentar saja, sampai terlihat sudah rata. Agar teksturnya lebih cantik.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus.

Masukan air asam (masukan sedikit asamnya) aduk rata

Masukan garam, gula, penyedap (bila suka). Tumis hingga harum.

Masukan ikan yang sudah di goreng, tambahkan sedikit air hingga terendam.

Ungkep ikan sampai air habis dan meresap.

Siap di sajikan..