Seperti yang kalian tahu, kimchi itu macem dan variasinya banyaaak banget. Aku akan coba untuk bahas resepnya satu2, dan aku akan mulai dari yang paling gampang bikinnya.

배추 겉절이 (Bae-chu Geot-jo-ri) adalah jenis kimchi fresh atau yang bisa langsung dimakan tanpa perlu difermentasi dulu. Biasanya kalau di rumah-rumah orang korea pasti akan punya jenis kimchi yg satu ini karena selain buatnya gampang dan cepet, kimchi jenis ini cocok untuk dimakan dengan apapun. Berhubung tidak difermentasi, jadi rasa dari kimchi ini tidak kecut.

Oh ya resep yg aku buat ini jumlahnya besar karena aku sekalian bikin untuk disimpan di kulkas. Kalian bisa sesuaikan sendiri jumlah takarannya. Cup yang aku pakai sebagai takaran adalah cup untuk beras (200ml). Aku pakai ini untuk memudahkan hitungnya :)

Tips :
1. Karena namanya kimchi instan, kalian bisa sobek2 sawinya tanpa menggunakan pisau.
2. Kalau ingin dibuat kecut, simpan di toples tertutup. Biarkan di suhu ruangan yang tidak terkena panas selama 24jam.
3. Jangan lupa kalau aku pakai bubuk cabe korea. Kalau kalian pakai bubuk cabe lokal, sesuaikan sama rasa pedasnya :)