ข้าวผัดน้ำพริก
อาหารเก่า ที่ผมสังเกตุดูถ้าทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น ปล่อยไว้ข้ามคืนจะไม่เสีย ได้แก่ น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า จึงคิดว่าน่าจะเกิดประโยชน์ต่อการทำอาหารได้พอควร เพราะน้ำพริกเก่านั้น มีความเผ็ดและความเค็มอยู่ในตัว จึงสามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆได้ เช่น พริก กระเทียม น้ำปลา เป็นต้น. จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมาคับ.
ข้าวผัดน้ำพริก
อาหารเก่า ที่ผมสังเกตุดูถ้าทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น ปล่อยไว้ข้ามคืนจะไม่เสีย ได้แก่ น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า จึงคิดว่าน่าจะเกิดประโยชน์ต่อการทำอาหารได้พอควร เพราะน้ำพริกเก่านั้น มีความเผ็ดและความเค็มอยู่ในตัว จึงสามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆได้ เช่น พริก กระเทียม น้ำปลา เป็นต้น. จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมาคับ.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม เช่น ข้าวสวย น้ำพริกเก่า และไข่ รวมทั้งเครื่องปรุงอื่นๆ
- 2
เติมน้ำมันพืชในกะทะปรับไฟ 80 องศา แล้วผัดน้ำพริกเก่าจนสุกพอหอม
- 3
ปรับไฟ 120 องศา ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้สุกจนทั่ว ตีไข่ให้ละลาย แล้วราดลงไปผัดอีกครั้งจนสุกและแห้งดี
- 4
ตักข้าวจัดใส่จานเสริฟพร้อมมะนาวซีก ทานกับแตงกวา ถั่วฝักยาว
- 5
ลักษณะรสชาติปลายทางที่ได้มีรสเผ็ดนำและเค็มตาม รสชาติค่อนข้างออกไปทางใต้ คล้ายข้าวผัดพริกแกง แต่เผ็ดกว่าเล็กน้อย ควรทานกับน้ำปลาหวาน หรือน้ำพริกปลาเปรี้ยวมะนาวก็ได้.
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น