ข้าวผัดน้ำพริก
อาหารเก่า ที่ผมสังเกตุดูถ้าทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น ปล่อยไว้ข้ามคืนจะไม่เสีย ได้แก่ น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า จึงคิดว่าน่าจะเกิดประโยชน์ต่อการทำอาหารได้พอควร เพราะน้ำพริกเก่านั้น มีความเผ็ดและความเค็มอยู่ในตัว จึงสามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆได้ เช่น พริก กระเทียม น้ำปลา เป็นต้น. จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมาคับ.
ข้าวผัดน้ำพริก
อาหารเก่า ที่ผมสังเกตุดูถ้าทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น ปล่อยไว้ข้ามคืนจะไม่เสีย ได้แก่ น้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า จึงคิดว่าน่าจะเกิดประโยชน์ต่อการทำอาหารได้พอควร เพราะน้ำพริกเก่านั้น มีความเผ็ดและความเค็มอยู่ในตัว จึงสามารถลดวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆได้ เช่น พริก กระเทียม น้ำปลา เป็นต้น. จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมาคับ.
วิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม เช่น ข้าวสวย น้ำพริกเก่า และไข่ รวมทั้งเครื่องปรุงอื่นๆ
- 2
เติมน้ำมันพืชในกะทะปรับไฟ 80 องศา แล้วผัดน้ำพริกเก่าจนสุกพอหอม
- 3
ปรับไฟ 120 องศา ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้สุกจนทั่ว ตีไข่ให้ละลาย แล้วราดลงไปผัดอีกครั้งจนสุกและแห้งดี
- 4
ตักข้าวจัดใส่จานเสริฟพร้อมมะนาวซีก ทานกับแตงกวา ถั่วฝักยาว
- 5
ลักษณะรสชาติปลายทางที่ได้มีรสเผ็ดนำและเค็มตาม รสชาติค่อนข้างออกไปทางใต้ คล้ายข้าวผัดพริกแกง แต่เผ็ดกว่าเล็กน้อย ควรทานกับน้ำปลาหวาน หรือน้ำพริกปลาเปรี้ยวมะนาวก็ได้.
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวผัดน้ำพริกอ่อง (มังสวิรัติ) ข้าวผัดน้ำพริกอ่อง (มังสวิรัติ)
น้ำพริกถ้วยเก่าที่เหลือ กลับมาอร่อยเหาะได้อีกครั้ง#ครัวผจญภัย
-
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
น้ำพริกกะปิเหลือๆ จากเมื่อคืน นำมาดัดแปลงทำเมนูใหม่กันค่า
-
ข้าวผัดน้ำพริก ปลาทู ข้าวผัดน้ำพริก ปลาทู
หากมีน้ำพริกกะปิเหลือในตู้เย็น ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ลองเอามาผัดข้าวดูค่ะ หอมไปสามบ้าน
-
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
น้ำพริกกะปิเหลืออยู่ก้นถ้วยจะทิ้งก็เสียดาย จะกินต่อก็ดูไม่น่ากินซะแล้ว เปิดตู้เย็นผักดิบก็ยังเหลืออยู่ จัดเมนูดีกว่าเนาะดีกว่าทิ้งให้เสียของ
-
ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด
อาหารจานด่วน ด่วนจริงๆคะ เพราะทุกอย่างเป็นของที่อยู่ในตู้เย็นหมดเลย ข้าวแช่เย็น น้ำพริกกะปิถ้วยเก่าในตู้เย็น ปลาสลิดที่ทอดแล้วอยู้ในตู้แช่แข็ง ไข่เค็ม สตอฯลฯ คือไม่รู้จะทานอะไรคะ เลยเปิดตู้เย็นแล้วหาว่าจะทานอะไรดี เลยเอามา mix กัน ออกมาเป็นอย่างที่เห็นคะ ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆคะ โชคดีที่มีสตอติดบ้านไว้ เข้ากันมากเลยคะ ปลาสลิดยังไม่สำคัญเท่าสตอเลย ลองทำกันดูนะคะ อร่อยจริงๆ ;)
Der Piyason -
ข้าวผัดน้ำพริกมะอึกกับไข่ดาว ข้าวผัดน้ำพริกมะอึกกับไข่ดาว
น้ำพริกมะอึกที่เหลือเสียดายสามารถทำเมนูอื่นได้หลายเมนูเช่นข้าวผัดและแกงรัญจวนเป็นต้น #5000มื้อให้น้อง
-
ข้าวผัดน้ำพริกปลาดุกฟู(มังสวิรัติ) ข้าวผัดน้ำพริกปลาดุกฟู(มังสวิรัติ)
#ครัวผจญภัย 😍😍😍 หน้าตาอาหารอาจจะธรรมดา แต่ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วย รสชาติสุดฟิน ทานแล้วจะมีความเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของน้ำพริกปลาดุกฟู #มื้อเช้าเข้าครัว☘️🌶️🥚
-
ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู
ช่วงนี้มีเพื่อนๆที่ได้รับผลกระทบจากโควิด ช่วงว่างงานเลยทำน้ำพริกกากหมูขาย ก็เลยอุดหนุน และเอามาเป็นเมนูวันนี้คับ
-
ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู
บางครั้งน้ำพริกที่ตำไว้ทานได้แค่มื้อสองมื้อหรืออาจจะทานไม่หมดถ้าจะทิ้งไปก็เสียดายก็เลยเกิดความคิดใหม่ๆว่าเอาน้ำพริกที่เหลืออยู่นั้นมาผัดกับข้าวสวยก็ดีเหมือนกันก็เลยเป็นที่มาที่ไปของข้าวผัดน้ำพริกปลาทูจานนี้ค่ะ
-
ข้าวผัดน้ำพริก ข้าวผัดน้ำพริก
น้ำพริกที่เหลือนำมาใช้สามารถกลับไปดูวิธีทำน้ำพริกได้#5000มื้อให้น้อง -
ข้าวผัดน้ำพริกกะปิสะตอ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิสะตอ
ได้สะตอเม็ดใหญ่ๆมันๆมา มีน้ำพริกกะปิก็จับผัดรวมกันเลยค่ะเข้ากันที่สุด👍
-
ข้าวผัดน้ำพริกหมูยอ ข้าวผัดน้ำพริกหมูยอ
น้ำพริกที่เหลือทำให้นึกถึงคุณแม่ท่านมักจะทำเมนูอร่อยๆ ให้ทานเสมอ ดัดแปลงของเหลือเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดให้ลูกๆ ได้ทานอาหารดี และอร่อยไม่ซ้ำ เช่น ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู แกงรัญจวน ดัดแปลงได้เยอะ #คิดถึงแม่
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น