ใช้มีดบาง สไลซ์เนื้อแช่แข็งตามขวางของลายเนื้อให้บางที่สุด ผสมเครื่องหมักเนื้อให้เข้ากันเทคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เหลือเครื่องหมักไว้เล็กน้อย) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นธรรมดา จนเนื้อละลายไม่แข็ง เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะเทฟลอน ไฟแรง นำเนื้อลงย่าง กลับด้านเร็วๆ อย่าให้สุกมาก จะแข็ง พักไว้ นำผักลงผัดในกระทะย่างเนื้อ โรยเกลือเล็กน้อย

ข้าวญี่ปุ่น อ่านวิธีหุงข้างถุง