ร่วนเนื้อบดให้สุก จะมีน้ำมันออกมาโดยที่เราไม่ต้องใส่น้ำมัน

พริกแกงคั่วกลิ้งเราซื้อจากตลาดเอาแบบผสมกะปิ พริกบด กระเทียมบด ด้วย ตักมา1 ช้อนโต๊ะพูนได้ ผัดให้เข้ากับเนื้อจนแห้ง

ซอยตะไคร้ ฉีดใบมะกรูด โรยปรุงรส ชิมก่อนเพราะพริกแกงบางร้านมาเค็มเหลือเกิน เราใช้น้ำตาลทรายแดงมาตัดรสเล็กน้อยเพียงหยิบมือ เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ