นำตับหมูไปล้างบีบเลือดออกให้หมด ล้างหลายรอบหน่อย ทำให้เวลาผัดตับจะไม่แข็ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปตามด้วยตับผัดจนตับสุกแต่ไม่มาก ใส่ดอกไม้กวาดที่หั่นเอาแต่ท่อนอ่อนๆลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำปลาแค่ปลายช้อน เติ่มน้ำนิดหน่อย ผัดจนเข้าที่แต่อย่านานเกินตับจะไม่อร่อย พร้อมเสริฟ