Mie Ayam Abang-Abang

Name: Mie Ayam Abang-Abang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bungkus Mie telur/mie untuk mie ayam; 1 ikat Daun caisim; 1 ikat Daun bawang; 1/2 kg Daging ayam; 1 piring Kulit ayam; 1 piring Tulang ayam; 15 siung Bawang merah; 10 siung Bawang putih; 6 cm Jahe; 4 cm Kunyit; 4 buah Kemiri; 3 batang Sereh; 5 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 1 bungkus Ketumbar; Kecap manis, kecap asin, garam, air, minyak goreng

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Ada beragam resep mie ayam, mulai dari yang bumbunya simple sampai yang cukup complicated kayak mie ayam abang-abang. Soal rasa? Jelas lebih enak yang cukup complicated. Jadi resep kali ini saya pakai resep mie ayam abang-abang. 😁 Cara buatnya gak sulit kok, cuma butuh waktu lama aja, karena yang harus dibuat itu ada 4 bagian.

Tips:

Bumbu sebaiknya diulek, jangan diblender. Sudah jelas bumbu yang diulek jauh lebih sedap.

Daging ayam yang digunakan sebaiknya bagian dada. Selain lebih mudah dipotong dadu, teksturnya pun lebih enak, dan bumbu lebih mudah meresap.

Selamat mencoba! 😁

Tips:

Bumbu sebaiknya diulek, jangan diblender. Sudah jelas bumbu yang diulek jauh lebih sedap.

Daging ayam yang digunakan sebaiknya bagian dada. Selain lebih mudah dipotong dadu, teksturnya pun lebih enak, dan bumbu lebih mudah meresap.

Selamat mencoba! 😁

Lebih banyak

Mie Ayam Abang-Abang

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Tips:

Bumbu sebaiknya diulek, jangan diblender. Sudah jelas bumbu yang diulek jauh lebih sedap.

Daging ayam yang digunakan sebaiknya bagian dada. Selain lebih mudah dipotong dadu, teksturnya pun lebih enak, dan bumbu lebih mudah meresap.

Selamat mencoba! 😁

Tips:

Bumbu sebaiknya diulek, jangan diblender. Sudah jelas bumbu yang diulek jauh lebih sedap.

Daging ayam yang digunakan sebaiknya bagian dada. Selain lebih mudah dipotong dadu, teksturnya pun lebih enak, dan bumbu lebih mudah meresap.

Selamat mencoba! 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 bungkusMie telur/mie untuk mie ayam
1 ikatDaun caisim
1 ikatDaun bawang
1/2 kgDaging ayam
1 piringKulit ayam
1 piringTulang ayam
15 siungBawang merah
10 siungBawang putih
6 cmJahe
4 cmKunyit
4 buahKemiri
3 batangSereh
5 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
1 bungkusKetumbar
Kecap manis, kecap asin, garam, air, minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat minyak ayam:
✔ Geprek 5 siung bawang putih
✔ Geprek 3 cm jahe
✔ Haluskan 1/2 bungkus ketumbar
✔ Panaskan sedikit minyak goreng
✔ Tumis bawang putih, jahe, dan
ketumbar hingga harum
✔ Tambahkan 1 gelas minyak goreng
✔ Tunggu hingga minyak panas
✔ Masukkan kulit ayam
✔ Angkat dan saring jika kulit ayam
sudah mengering
2

Membuat ayam:
✔ Potong dadu daging ayam
✔ Rebus daging ayam, tiriskan
✔ Ulek
4 buah kemiri
4 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 bungkus ketumbar
1/2 bungkus lada
15 siung bawang merah, dan
7 siung bawang putih
✔ Geprek 3 batang sereh
✔ Panaskan minyak goreng
✔ Tumis bumbu hingga harum
✔ Masukkan 5 lembar daun salam
✔ Masukkan 5 lembar daun jeruk
✔ Masukkan 3 batang sereh
✔ Tambahkan kecap manis
✔ Tambahkan sedikit kecap asin
✔ Tambahkan garam
✔ Masukkan daging ayam, aduk
✔ Tambahkan air
✔ Aduk hingga air mengering
3

Membuat kuah kaldu:
✔ Didihkan air
✔ Masukkan tulang ayam
✔ Masukkan 1,5 bungkus lada bubuk
✔ Tambahkan garam
4

Membuat mie ayam:
✔ Siapkan mangkuk
✔ Tuang 3 sdm minyak ayam
✔ Tambahkan sedikit kecap asin
✔ Rebus mie telur di kuah kaldu
✔ Tuang mie telur di mangkuk,
aduk hingga minyak merata
✔ Tuangkan kuah kaldu
✔ Iris dan rebus daun caisim, angkat
✔ Iris daun bawang, taburkan
✔ Tuangkan ayam