Lemper Ayam

Name: Lemper Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ketan:; 500 gr beras ketan (cuci rendam 2 jam); 150 ml santan (saya pake 3 sdm fibercreme); 300 ml air; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun pandan; Garam gula; Daun pisang; Bahan isi:; 300 gr dada ayam (rebus, geprek, suir); 2 btg sereh geprek; 6 lbr daun jeruk remas; 2 lbr daun pandan; 250 ml santan (me: fibercreme); >Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 btr kemiri; 1 sdt ketumbar

Ria Sukmawati @riasukma

Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah

Sumber: shirley wijaya
Kalo beli lemper biasanya tebelan daun pisang nya dari pada lempernya 😂

Lebih banyak

Lemper Ayam

Ria Sukmawati @riasukma

Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah

Sumber: shirley wijaya
Kalo beli lemper biasanya tebelan daun pisang nya dari pada lempernya 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ketan:
500 grberas ketan (cuci rendam 2 jam)
150 mlsantan (saya pake 3 sdm fibercreme)
300 mlair
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun pandan
Garam gula
Daun pisang
Bahan isi:
300 grdada ayam (rebus, geprek, suir)
2 btgsereh geprek
6 lbrdaun jeruk remas
2 lbrdaun pandan
250 mlsantan (me: fibercreme)
>Bumbu halus:
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 btrkemiri
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus beras ketan selama 20 menit
2

Rebus air, santan, daun pandan, daun salam, tambah gula garam dengan api sedang hingga mendidih matikan api
3

Masukkan ketan kukus, aduk hingga santan meresap
4

Kukus lagi 15 menit hingga matang
5

Sambil menunggu ketannya, buat isian:
6

Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun pandan sampai harum masukkan suiran ayam
7

Tambahkan santan, gula, garam, kaldu ayam. Aduk hingga daging tidak berair lagi tes rasa. Rasa nya asin manis
8

Oles loyang 10×30 dengan minyak tipis2, sendokkan ketan kedalam loyang ratakan tekan2
9

Lalu beri isian, ratakan lalu tutup dengan ketan lagi. Tekan2 padatkan
10

Keluarkan loyang, potong sesuai selera
11

Tips: potong supaya rapih, pisau di lapisi plastik wrap
12
13

Isian bisa di ganti abon