Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Name: Gulai Cumi Isi Tahu Telur
Yield: 2-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 cumi besar; 1 tahu putih, haluskan; 1 butir telur ayam; 2 batang daun bawang, tidak ada di resep asli; 1/2 sdt baking soda, untuk merendam cumi; 1 bungkus santan Kara segitiga, sekitar 65 ml; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabai merah; 1 butir kemiri; Seruas jahe; 1/2 sdt kunyit bubuk atau 1/2 ruas kunyit segar; 1/2 sdt ketumbar; Secukupnya lada; Bumbu cemplung:; Seruas lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 1 sdm air asam jawa, tidak ada di resep asli; 1 sdm kecap manis (optional)

Dapurnya Ikalahyaw by Novarika @dapurnya_ikalahyaw

Belgia-Indonesia

Punya cumi frozen, mungkin sudah sebulan di freezer 😅 Saatnya diolah 😍
Source: Bunda Zayn

Lebih banyak

Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Dapurnya Ikalahyaw by Novarika @dapurnya_ikalahyaw

Belgia-Indonesia

Punya cumi frozen, mungkin sudah sebulan di freezer 😅 Saatnya diolah 😍
Source: Bunda Zayn

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-4 porsi

5cumi besar
1tahu putih, haluskan
1 butirtelur ayam
2 batangdaun bawang, tidak ada di resep asli
1/2 sdtbaking soda, untuk merendam cumi
1 bungkussantan Kara segitiga, sekitar 65 ml
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabai merah
1 butirkemiri
Seruasjahe
1/2 sdtkunyit bubuk atau 1/2 ruas kunyit segar
1/2 sdtketumbar
Secukupnyalada
Bumbu cemplung:
Seruaslengkuas geprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh, geprek
1 sdmair asam jawa, tidak ada di resep asli
1 sdmkecap manis (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi, buang tinta dan tulangnya (saya punya sudah bersih). Rendam dgn baking soda, sisihkan
2

Cara membuat isian cumi: haluskan tahu dgn menggunakan garpu. Campur dengan 1 butir telur dan rajangan daun bawang (bila suka). Beri garam dan lada secukupnya. Sisihkan
3

Masukkan isian cumi, jangan terlalu penuh. Lalu tutup dgn cara dikaitkan menggunakan biting lidi atau tusuk gigi
4

Kukus cumi selama kurleb 10 menit hingga cumi mengembang
5

Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung, secukupnya garam, gula dan lada bubuk, kecap bila suka, hingga matang dan harum
6

Masukkan cumi yg sudah dikukus, aduk rata
7

Beri santan dan sedikit air serta air asam jawa. Masak hingga matang. Koreksi rasa
8

Gulai cumi isi tahu telur siap untuk dinikmati 😋