Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλα και τη φλούδα λεμονιού να βράσουν για 10 λεπτά να γίνει ένα αρεο σιρόπι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι ανακατεύουμε συνέχεια ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Αφού πήξει το βάζουμε σε μια φόρμα το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βγάζουμε από την φόρμα και ρίχνουμε λίγη κανέλα.