Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)
Penasaran sm captionnya ci tintin yg blg rotinya lembut dan empuk walau berhari2 #realitanyakluarkomporlgsgludes 😋😂.. akhirnya lgsg dieksekusi ni resep and woow beneran lembuuut and empuuuk ENNAAKKK 👍🏼👍🏼 Krn favoritenya anak lanang si roti sosis ini jadi dia gak sabaran pengen buru2 nyomot begitu mateng alhasil lgsg ludes ga pake nunggu bsk 😜☺️ itu artinya SUKSEEESS 🤗🤗
Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)
Penasaran sm captionnya ci tintin yg blg rotinya lembut dan empuk walau berhari2 #realitanyakluarkomporlgsgludes 😋😂.. akhirnya lgsg dieksekusi ni resep and woow beneran lembuuut and empuuuk ENNAAKKK 👍🏼👍🏼 Krn favoritenya anak lanang si roti sosis ini jadi dia gak sabaran pengen buru2 nyomot begitu mateng alhasil lgsg ludes ga pake nunggu bsk 😜☺️ itu artinya SUKSEEESS 🤗🤗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- 2
Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung. Note: mixer menggunakan kaki spiral
- 3
Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam. Kempiskan adonan, timbang @60gr lalu bulatkan, diamkan lagi 15 menit. Bentuk sesuai selera, diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam.
- 4
Olesi dengan bahan polesan,beri topping. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #tergantung oven masing2 ya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar