นำกระหล่ำปลีสับ หมูสับ ขิงขูดหรือขิงสับ ใบกุยช่ายสับ มาผสมให้เข้ากันปรุงด้วยน้ำมันงา ทาคุมิ รสดีหมักย่างปรุงสำเร็จ พอผสมส่วนผสมจนเข้ากันดี เอาเข้าเวฟสักเล็กน้อยเพื่อชิมรสชาติว่าใช้ได้หรือยังแล้วค่อยห่อนะคะ

พอได้รสชาติที่ชอบก็นำมาห่อ

ขั้นตอนทอดสุดท้ายสำคัญมาก ควรใช้กระทะเทฟล่อนนะคะ จะได้ไม่ติดกระทะ เทน้ำมันกลิ้งทั่วกระทะเล็กน้อย วางเรียงตัวเกี๊ยวซ่าให้เรียบร้อย พอเสร็จเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมตัวเกี๊ยวแค่ครึ่งตัวพอจากนั้นเปิดไฟปานกลาง แล้วปิดฝาคอยดูให้น้ำ มันแห้งพอน้ำแห้งแล้ว ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทอดเกี๊ยวให้เหลือง พอเหลืองก็เอาขึ้นเลย ให้เหลืองด้านเดียวเหมือนของญี่ปุ่น