Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμυδάκι και το σκόρδο κομμένο στα τέσσερα και αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν μαζί. Τέλος, προσθέτουμε και τις πιπεριές κομμένες σε μέτρια κομμάτια (ή ανάλογα τα γούστα).

Πλένουμε και πολτοποιούμε στον τρίφτη ή το multi τις ντομάτες. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τον χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το ξύλο κανέλας και νεράκι για να βράσει το μοσχαράκι μας. Μετά από 15-20 λεπτά αφαιρούμε την κανέλα. Και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Ενδιάμεσα έχουμε το νου μας και συμπληρώνουμε νεράκι για να βράσει και να μη μας κολλήσει το φαγητό.

Μετά από 1 με 1μιση ώρα συνήθως, το μοσχάρι είναι έτοιμο. Φυσικά και όλη αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και σε χύτρα ταχύτητας. Για να καταλάβουμε ότι το κρέας έχει βράσει, δοκιμάζουμε να το τσιμπίσουμε με ένα πιρούνι, αν τσιμπιέται είναι έτοιμο!

Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με λιγάκι ελαιόλαδο. Βάζουμε στο φούρνο στον αέρα και στους 180οC για 30 λεπτά, στα μισά τους χρόνου τις γυρνάμε και από την άλλη πλευρά.

Αδειάζουμε από πάνω, ομοιόμορφα τα κομμάτια του κρέατος, με τη σάλτσα και ρίχνουμε και την υπόλοιπη φέτα.

Ψήνουμε στο φούρνο, στους 150οC, στον αέρα, για 20-30 λεπτά, ίσα να λιώσει το τυράκι και να κάνει κρούστα! Καλή σας όρεξη!!