Tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu mengeluarkan minyak, masukan sereh, daun kunyit dan daging yang sudah dipotong, tumis sampai daging berwarna coklat kemudian beri setengah gelas air, tunggu sampai air menyurut.

Setelah air menyurut masukan santan, dan asam kandis, masak dengan api sedang, setelah mendidih masukan 1 sdm garam, 1 sdt gula, dan sedikit penyedap, aduk. Tunggu sambil sesekali diaduk sampai kuah rendang menyurut kering dan mengeluarkan banyak minyak. Koreksi rasa dan tes tekstur daging, jika kurang empuk masukan lagi sisa perasan kelapa sebanyak satu gelas, lakukan berulang jika daging masih kurang empuk. ^^