Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi campur tulangan; Air cucian beras; 200 ml Susu UHT; 3 btg serai (geprek); 2 cm jahe (geprek); 2 cm lengkuas (geprek); 4 lbr Daun salam; 4 lbr daun jeruk; Bumbu halus :; 200 gr kacang tanah (sangrai); 2 sdm ketumbar (sangrai); 1 sdm Jintan (sangrai); 1 sdm merica (sangrai); 5 butir kemiri (sangrai); 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; Sedikit jahe, lengkuas & serai; Pelengkap :; Daun bawang, daun sop, sambel,kecap, jeruk nipis & bawang goreng

Dapur Mama Kirana @cook_6081205

Kalimantan

Coto Makassar

Dapur Mama Kirana @cook_6081205

Kalimantan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi campur tulangan
Air cucian beras
200 mlSusu UHT
3 btgserai (geprek)
2 cmjahe (geprek)
2 cmlengkuas (geprek)
4 lbrDaun salam
4 lbrdaun jeruk
Bumbu halus :
200 grkacang tanah (sangrai)
2 sdmketumbar (sangrai)
1 sdmJintan (sangrai)
1 sdmmerica (sangrai)
5 butirkemiri (sangrai)
15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
Sedikitjahe, lengkuas & serai
Pelengkap :
Daun bawang, daun sop, sambel,kecap, jeruk nipis & bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging, rebus dengan air biasa selama 10 menit, kemudian angkat daging dan buang air rebusannya
2

Rebus kembali daging dengan air cucian beras, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai sampai empuk.
3

Setelah daging empuk, tiriskan daging & pisahkan dengan kuahnya. Kuahnya tadi disaring terlebih dahulu agar lemaknya tidak terlalu banyak.
4

Tumis bumbu halus hingga wangi dan menyusut
5

Campur tumisan bumbu halus ke dalam kuah, masak hingga mendidih kembali.
6

Masukkam royco, garam & gula pasir.
7

Potong2 daging, tuangkan kuah coto. Siap disajikan bersama pelngkap.