Κιμαδοτυρόπιτα "λουλούδι"

Name: Κιμαδοτυρόπιτα "λουλούδι"
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 μλ γάλα χλιαρό; 50 μλ νερό χλιαρό; 1 ξερή μαγιά ή 25 γρ νωπή; 1 αυγό; 50 γρ βούτυρο ή Βιτάμ λιωμένο; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι; 400-500 γρ αλεύρι; Για την γέμιση με κιμά:; 250 γρ κιμά μοσχάρι; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι; 1 κουτάλι μαϊντανό; Αλάτι; Πιπέρι; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; Για την γέμιση με τυρί:; 300 γρ τυρί; 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; 0,5 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη; 0,5 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη; 1 ασπράδι αυγού; 1 κρόκο αυγού για άλειμμα

Ιωαννα @ioannatsatinyan

Κιμαδοτυρόπιτα "λουλούδι"

Ιωαννα @ioannatsatinyan

Υλικά

150 μλγάλα χλιαρό
50 μλνερό χλιαρό
1ξερή μαγιά ή 25 γρ νωπή
1αυγό
50 γρβούτυρο ή Βιτάμ λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκούαλάτι
400-500 γραλεύρι
Για την γέμιση με κιμά:
250 γρκιμά μοσχάρι
1 μικρόξερό κρεμμύδι
1 κουτάλι μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιέςελαιόλαδο
Για την γέμιση με τυρί:
300 γρτυρί
2 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
0,5πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
0,5πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
1ασπράδι αυγού
1κρόκο αυγού για άλειμμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζυμώνουμε την ζύμη και αφήνουμε για μια ώρα να φουσκοση
2

Ενδιάμεσα φτιάχνουμε την γέμιση με κιμά. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και όλα τα άλλα μυρωδικάκαι ανακατεύουμε μέχρι την ετοιμότητα
3

Φτιάχνουμε και την γέμιση με τυρί. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε τις πιπεριές, το ασπράδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε
4

Την ζύμη χωρίζουμε σε 2 ίσια κομμάτια και ανοίγουμε 2 στρογγυλά φύλλα πάχους 0,5 - 1εκ.
5

Το ένα το φύλλο βάζουμε από κάτω και στη μέση βάζουμε τον κιμά, γύρω γύρω βάζουμε το τυρί
6

Σκεπάζουμε με το άλλο το φύλλο και χωρίζουμε την μέση, για την ευκολία μπορείτε να βάλετε ένα μπολ
7

Κόβουμε με μαχαίρι ίσια κομμάτια
8

Μετά ένα ένα τα κομμάτια γυρίζουμε και φτιάχνουμε λουλούδι
9

Αφαιρούμε το μπολ και αλείφουμε με κρόκο
10

Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει