ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดและข้นเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าลงเคี่ยวจนเหนียว ยกลง
จัดใส่ถ้วย โรยด้วยไชเท้าหรือแครอทขูดฝอย

ดอกอัญชัญล้างทำความสะอาด แช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ออกสีน้ำเงินเตรียมไว้

นำเส้นหมี่แช่ในน้ำดอกอัญชัญ และลวกในน้ำเดือด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว พักให้สะเด็ดน้ำ

หั่นหมูตามขวางชิ้นขนาดพอคำ เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวก ผักสดต่าง ๆ และน้ำจิ้ม