นำหน่อไม้ดองไปต้มในน้ำเดือด 3 นาที และทำมาคั้นในน้ำเย็น 1-2 น้ำ เผื่อล้างความเปรี้ยว

สับกระดูกอ่อนให้ชิ้นพอดีคำ และล้างน้ำให้สอาดพักไว้

ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมที่ทุบไว้ลงไป ผัดให้หอมฟุ้ง

จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดกับกระเทียม ให้สุก และหองฟุ้ง

นำกระดูกอ่อน ลงไปคลุกกับพริกแกง เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวกระดูกอ่อนทิ้งไว้ ให้น้ำงวด

ใส่หน่อไม้ดองลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เคี้ยวไว้สัก 3 นาที ให้เครื่องปรุงเข้าในเนื้อ

ตักเสริฟ กินกลับข้าว อร่อยแน่นอน