Bersihkan cumi dari tintanya dan ambil tulangnya yang menyerupai kaca. Kemudian cuci pada air mengalir hingga bersih dan bau amis berkurang

Panasi wajan dan 2 sdm minyak goreng. Lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Aduk hingga benar-benar wangi.

Setelah tumisan bawang wangi, masukkan batang serai yang sudah diiris cacah memanjang dan masukkan juga irisan daun bawang. Serai dan daun jeruk ini sangat manjur untuk membuat aroma amis cumi berkurang. Sekaligus menjadi penyedap rasa alami karena aromanya.

Tidak perlu menunggu lama, lalu masukkan cabai ijo besar yang sudah diiris. Bila kamu tidak tahan pedas, kamu bisa mencucinya ulang pada air mengalir untuk mengurangi efek pedas cabai ini. Tapi, pada dasarnya cabai ini termasuk jenis yang kurang pedas.

Aduk semua bumbu dan tunggu hingga cabai setengah layu. Kemudian masukkan garam, totole kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, dan saos tiram. Aduk dan tambah sedikit air. Kemudian masukkan cumi yang sudah diiris dan aduk hingga matang.

Tips untuk membuat cumi matang sempurna dan daging juicy, gunakan api kecil-sedang. Butuh sekitar 15-20 menit untuk cumi cabai ijo ini matang. Cumi siap disajikan!