นำเส้นเล็กที่เตรียมไว้มาต้มไม่สุกมากเกินไป ประมาน 2นาที แล้วนำมาแช่น้ำเย็นแล้วเอาไปพักไว้จะทำให้เส้นไม่ติดกัน แล้วนำน้ำมันพืชที่เตรียมไว้มาคลุกใส่กับเส้นทำให้เส้นไม่เหนียวติดกัน

วิธีทน้ำหมี่กะทิ ขั้นแรกนำน้ำมันพืชที่เตรียมไว้เทลง แล้วนำพริกแกงมาผัดจนหอมแล้วนำหมูบดลงผัดด้วยแล้วเติมกระทิลงผัดให้เข้ากันจนหอม แล้วให้เติมน้ำเปล่าลง เริ่มปรุง ใส่เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หอมแดงซอย น้ำมะขามเปียกลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางให้เดือดจนกะทิแตกมัน แล้วชิมดู รสชาติจะหวานนำเค็มตาม แล้วนำไข่ที่ตีไว้ค่อยๆเทลงตอนน้ำหมี่กะทิเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

ผักกินกับหมี่กะทิ จะเป็นถั่วงอก ถั่วฝักยาว กะหล่ำ พริกทอด