Ceker Kuah Pedas

Name: Ceker Kuah Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam; Bumbu halus:; 250 gr cabai rawit merah; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 bks ladaku; Seruas jahe; Seruas kunyit; Bumbu cemplung:; 2 batang sereh (geprek); 5 lembar daun jeruk (sobek2); 3 lembar daun salam; Seruas lengkuas (geprek); 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 1 bungkus kaldu jamur; 2 sdm kecap manis

Desiana Trisnawati @desiana212

Depok, Jawa Barat

Ceker Kuah Pedas

Desiana Trisnawati @desiana212

Depok, Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam
Bumbu halus:
250 grcabai rawit merah
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 bksladaku
Seruasjahe
Seruaskunyit
Bumbu cemplung:
2 batangsereh (geprek)
5 lembardaun jeruk (sobek2)
3 lembardaun salam
Seruaslengkuas (geprek)
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
1 bungkuskaldu jamur
2 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker sampai air mendidih, buang airnya dan cuci ceker di air mengalir sampai bersih. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum, agar tdk langu.
3

Sementara itu di panci rebus kembali ceker dg 800ml - 1000 ml air, tambahkan bumbu halus yg sudah ditumis sampai matang dan bumbu cemplung. Aduk rata dan tes rasa. Jika dirasa kurang pas bisa ditambahkan garam, kaldu bubuk sendiri ya.
4

Tutup panci, rebus ceker dg api kecil sampai empuk/lunak dan air menyusut.
5

Matikan api dan sajikan.