หั่นหมูเป็นแผ่นหนาเหมือนสเต๊ก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว นำเครื่องหมักหมูละลายให้เข้ากัน ใส่หมูลงเคล้าให้ทั่ว หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ข้ามคืนยิ่งดี)

เส้นหมี่อบแห้ง แช่น้ำ 3 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำเส้นหมี่ลงลวกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกกระเทียมเจียว

(สามารถนำไปย่างเตาถ่าน หรือเข้าเตาอบได้ แต่ครั้งนี้ไม่สะดวก จึงนำไปย่างกระทะ)