Pertama kita olah dulu dagingnya. potong kecil2 setelah itu uleg ketumbar,garam dan bawang putih hingga halus setelah itu balurin ke daging yg telah dipotong kecil2 dan beri kecap setelah itu kasih air secukupnya lalu ungkep hingga matang.

Setelah daging matang. panaskan minyak lalu goreng hingga matang. lalu sisihkan kedalam piring.

Buat bumbu sambal matah, iris tipis2 bawang putih, cabe merah keriting dan sereh lalu masukan dalam mangkok, setelah itu panaskan minyak goreng sedikit setelah panas tuangkan ke dalam mangkok yg berisi bumbu sambal matah lalu aduk baru taburkan diatas daging yang telah di goreng.lalu sajikan