เตรียมส่วนผสมน้ำพริกกะปิ จะเน้นส่วนไหนตามแต่เราชอบเลยจ้า

ตำพริกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมไทย และ น้ำตาล (ถ้ามีน้ำตาลปี้บก็จะดีมาก)

ใส่กะปิ พระเอกของเรา

มะเขือพวง ตำพอบุบ ให้ตัดรสเค็มของกะปิ

สุดท้าย บีบมะนาว ตามชอบ

มาเตรียมแป้งทอดกรอบกันต่อ ผสมแป้ง ซีอิ้วดำนิดหน่อย ซอสพริก น้ำตาล พริกไทย เกลือ ขาดไม่ได้เลย น้ำเย็นจัดๆ ก้อนน้ำแข็งเล็กๆนิดหน่อย อิอิ

ผสมจนเข้ากันให้ดีแล้วพักไว้ ไปเตรียมผักกัน

วันนี้มี ดอกแค ฟักทอง ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง ถั่วฝักยาว ล้างให้สะอาด และทำให้แห้งที่สุดเพื่อจะได้กรอบๆ

คลุกแป้งนวลเลยดีกว่า จะได้แห้ง

แล้วน้ำไปชุบแป้งที่ผสมไว้

นำลงในน้ำมันร้อนทอดจนกรอบ

ว้าววววว