Cuci bersih ikan, sisihkan. Siapkan bumbu2 lainnya.
Rebus air dengan api sedang dulu. Bakar jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah dan bawang putih (Saya males ribet, jd saya sangrai pakai double pan sampai matang)

Setelah dibakar, potong2 bawang. Masukkan semua bahan dalam air mendidih (cabai jablay biarkan utuh aja supaya kuah ga pedas), besarkan api. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. (Semua bisa dikira2 sendiri ya, karena saya pun pakai ilmu kira2 setiap kali bikin masakan, yang penting hasil akhirnya enak, ga keasinan)

Setelah bumbu layu dan kuah dirasa enak, masukkan ikan, tetap masak ikan dalam api besar ±5 menit, jangan terlalu lama supaya tidak overcook. Hasil akhir ikan matang tp masih agak lunak. (Bisa disesuaikan selera masing2, dimodif aja sendiri :) ) Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. (Kata ipar saya kunyitnya kurang 'medok', tp dr rasa udah mirip dg buatan dia kooook *ngeyel* haha) Selamat mencoba...