นำหมูมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เพื่อนำไปหมักให้นุ่มโดยใส่ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเค้าให้เข้ากันแล้วใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

เมื่อได้หมูหมักนุ่มแล้วก็พร้อมทอด ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ไม่ต้องให้น้ำมันร้อนมาก ใส่หมูที่หมักลงไปทอดจนสุก (ประมาณ 5 นาที) ห้ามทอดนานเดี๋ยวหมูจะแข็ง

เมื่อหมูสุกแล้ว เทน้ำมันในกะทะออก ใส่กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำน้ำตาล น้ำปลา พริกไทย คลุกจนเข้ากันดี ลองชิมรสชาติให้ถูกปาก ปรับเปลี่ยนตามใจชอบ

ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ