นำส่วนผสมหลักที่ทำเสร็จแล้วมาเทใส่เนื้อสันนอกติดมันที่เราล้างหั่นเป็นแผ่นหนาพอประมาณ ภาพแรกผมไม่ได้เปิดแฟลต (ทำตอนกลางคืนครับ)

ใช้ช้อนหรือทัพพีค่อยๆคลุกเคล้าเนื้อวัวไปเรื่อยๆ จนน้ำปรุงซึมเข้าเนื้อ (จริงๆใช้มือคลุกก็ได้แต่มันจะทำให้เนื้อซ้ำถ้าเรานวดมือหนักเกินไปครับ) ภาพนี้ผมเปิดแฟลตถ่ายมุมเดียวกันครับ :)

ผมย่างด้วยหม้อทอดไร้ควัน (จริงๆ จะเรียกว่าทอดก็ได้เหมือนกันครับ) หลังจากที่หมักผ่านไป 1 ชั่วโมง (ทดลองชิมสักนิดตอนนั้นก็เกือบจะ 21:00 น.) อดใจไม่ไหวจริงๆ ครับ // ใช้ความร้อนที่ 180ํ นาน 15 นาที // หากเพื่อนๆ ต้องการให้สีเนื้อด้านในเป็นสีชมพูให้ใช้ความร้อนเดิมแต่ลดระยะเวลาแค่ 12 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อที่เราหั่นด้วยนะครับ