ตีไข่ขาวให้เกิดฟองหยาบ

ใส่ครีมออฟทาทาร์ตีต่อจนเป็นครีมขาว

ใส่อิริทฯ แบ่งใส่ทีละน้อยจนหมด

ตีต่อจนตั้งยอดแข็งและขึ้นเงา นำใส่ถุงบีบตามชอบ โรยอัลมอนด์หรือถั่วก่อนอบ

ใช้ไฟ 120 องศา ประมาณ1ชม