เตรียมล้างและหั่นผักทุกชนิด ขิงแก่ แครอท ข้าวโพด เห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ กระกล่ำปลี

หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็ก และนำไปผัดให้เหลืองแบบกรอบนอก นุ่มใน

ใส่ขิงแก่หั่นเต๋าเล็ก คั่วกับเต้าหู้ให้หอมกลิ่นขิง จากนั้นใส่เห็ดหอมสด และผัดรวมกัน ใส่แครอท ข้าวโพดหวาน ผัดให้ทุกอย่างจนเกือบสุก

ใส่กระหล่ำปลี เห็ดหูหนูดำ วุ้นเส้น และปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

แผ่นเกี๊ยว เลือกแบบที่ไม่ใส่ไข่นะคะ ขั้นตอนการห่อเกี๊ยว จับจีบให้สวยงาม แนะนำว่าใช้นำสะอาดแตะตอนที่จับจีบด้วย แตะน้ำแล้วจับจีบและกดให้สนิท ตอนนึ่งเกี๊ยวจะได้ไม่แตก

ตอนจับจีบ ให้พับจับแค่ด้านเดียวนะคะ ตัวเกี๊ยวก็จะออกมาสวยงามแบบนี้

นำเกี๊ยวซ่า ไปทอดในกระทะ วางเรียงลงไปเลย พอด้านล่างเกี๊ยวเริ่มกรอบ ให้เติมน้ำไปประมาณครึ่งตัวเกี๊ยวแล้วปิดฝาไว้ นึ่งจนน้ำเริ่มแห้งก็จัดใส่จาน พร้อมทานค่ะ