Ayam rica-rica kemangi pedas manis

Name: Ayam rica-rica kemangi pedas manis
Yield: 4-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam negeri (aku potong jadi 8 bagian); 2 ikat daun kemangi (petik-petik); Bumbu - bumbu :; 8 buah cabe merah keriting (selera, bisa ditambah); 7 buah cabe rawit merah (selera, bisa ditambah); 2 lembar daun salam; 2 batang serai (memarkan); 1 ruas lengkuas (memarkan); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa (bisa skip); secukupnya Masako; gula jawa (aku pakai gula jawa yg bulat kecil2 itu 1/2 bulatan); sesuai selera kecap manis (); 1 buah jeruk nipis; 7 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sendok teh merica bubuk

Dwi Endarwati @cook_12025960

Suami aku lagi kepengen dibikinin rica2 ayam karena doi doyan masakan yang pedes2 manis gitu jadi ya dibikinin rica2 yang ada pedes manisnya juga dong 😊

Lebih banyak

Ayam rica-rica kemangi pedas manis

Dwi Endarwati @cook_12025960

Suami aku lagi kepengen dibikinin rica2 ayam karena doi doyan masakan yang pedes2 manis gitu jadi ya dibikinin rica2 yang ada pedes manisnya juga dong 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-8 porsi

1/2 ekorayam negeri (aku potong jadi 8 bagian)
2 ikatdaun kemangi (petik-petik)
Bumbu - bumbu :
8 buahcabe merah keriting (selera, bisa ditambah)
7 buahcabe rawit merah (selera, bisa ditambah)
2 lembardaun salam
2 batangserai (memarkan)
1 ruaslengkuas (memarkan)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa (bisa skip)
secukupnyaMasako
gula jawa (aku pakai gula jawa yg bulat kecil2 itu 1/2 bulatan)
sesuai selerakecap manis ()
1 buahjeruk nipis
7 buahbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 sendok tehmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama cuci bersih ayam (aku udah dipotong sama kang ayamnya ya jd tinggal cuci aja), setelah ayam dicuci buang airnya, tambahkan perasan jeruk nipis dan masako 1 sendok) aduk hingga rata dan diamkan selama 15-20 menit
2

Nah sambil nunggu ayamnya kita haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan juga lengkuas (aku diuleg ya bumbunya)
3

Setelah 20 menit goreng ayam hingga layu sedikit kecoklatan
4

Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum,masukkan lengkuas serai dan daun salam, masukkan juga garam, penyedap, masako, merica bubuk, gula jawa setelah bumbu matang tambahkan setengah gelas air tunggu hingga mendidih lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, tambahkan kecap, biarkan ayam matang dan air menyusut, kalau air sudah susut tapi merasa ayam belum cukup matang bisa ditambahkan air (jangan lupa test rasa ya 😊)
5

Setelah ayam matang dan air susut masukkan daun kemangi aduk rata dan biarkan supaya daun kemangi matang(layu), lalu angkat
6

Nah ini dia rica2 ayam pedas manis buatanku, siap disajikan ke suami, yang sudah menunggu 😁