ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นแบ่งสี่ แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง
(ถ้ากล้วยไม่สุกมากไม่ต้องแช่ก็ได้) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

ละลายน้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือกับน้ำให้ละลายดี ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป ใส่กล้วยลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
(ใช้น้ำตาลทรายอย่างเดียว 500 กรัมก็ได้ จะได้กล้วยสีเหลืองใสสวยค่ะ)

ระยะแรกเชื่อมด้วยไฟปานกลาง หมั่นช้อนฟองและยางกล้วยทิ้ง

ก่อนปิดไฟบีบน้ำมะนาวลงไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึกค่ะ
เสร็จเรียบร้อยค่ะ

ทานไม่หมดเก็บใส่กล่องไม่ต้องแช่เย็น วันรุ่งขึ้นก็ยังอร่อยค่ะ