Gudeg ala rumahan no daun jati

Name: Gudeg ala rumahan no daun jati
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram nangka muda; BUMBU HALUS; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 6 butir kemiri; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jari kunyit; 1/4 ruas jari jahe; BUMBU CEMPLUNG; 1 batang sereh; 1/4 ruas jari laos; secukupnya gula pasir; 1/4 sdt penyedap rasa (saya pakai royco sapi); 1 butir gula merah; secukupnya kecap manis (saya pakai kecap lele); secukupnya garam; 100 ml air; 100 ml santan kental

rosalia fibri kusuma @cook_4595296

semarang

Awalnya pingin banget makan gudeg, akhirnya kepikiran buat gudeg sendiri

Lebih banyak

Gudeg ala rumahan no daun jati

rosalia fibri kusuma @cook_4595296

semarang

Awalnya pingin banget makan gudeg, akhirnya kepikiran buat gudeg sendiri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

300 gramnangka muda
BUMBU HALUS
4 siungbawang putih
6 siungbawang putih
1 sdtketumbar
6 butirkemiri
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruas jari kunyit
1/4 ruas jari jahe
BUMBU CEMPLUNG
1 batangsereh
1/4 ruas jarilaos
secukupnyagula pasir
1/4 sdtpenyedap rasa (saya pakai royco sapi)
1 butirgula merah
secukupnyakecap manis (saya pakai kecap lele)
secukupnyagaram
100 mlair
100 mlsantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong nangka muda (saya potong tipis-tipis supaya cepat empuk/matang)
2

Rebus nangka muda bersama dengan 1 lembar daun salam dan 1/2 sdt garam selama 30 menit. Lalu setelah empuk matikan kompor, buang air bekas rebusan untuk hilangkan getahnya, sisihkan
3

Haluskan bumbu ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Tambahkan garam secukupnya.
4

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan laos, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga harum dan bumbu matang
5

Setelah bumbu matang, tambahkan air kurang lebih 100ml atau setengah gelas kecil. Masukan nangka muda yang telah di rebus. Tambahkan gula merah, kecap manis, masak hingga matang
6

Terakhir masukan santan kental, masak hingga air asat (berkurang) lalu sajikan