Bersihkan udang dan cumi. Pisahkan kepala udang dan tubuhnya, kepala udang jangan dibuang dan bersihkan. Bersihkan cumi dan potong cumi sesuai selera. Cuci udang, kepala udang dan cumi tiriskan peras dengan jeruk nipis dan diamkan. Sekitara 10 menit, lalu cuci lagi untuk menghilangkan sisa jeruk nipis.

Siapkan panci diatas kompor menyala, masukan kepala udang sampai berubah warna menjadi oranges dan masukan 2 liter air putih masak hingga mendidih. Lalu buang kepala udang bersihkan air rebusan kepala udang. Masukan irisan sereh, lengkuas, daun jeruk purut, garam, santan dan tom yum paste aduk dan biarkan sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukan udang dan cumi aduk dan biarkan hingga berubah warna. Masukan bakso ikan aduk lalu masukan lagi jamur enoki, irisan daun ketumbar, irisan daun kucai, cabe rawit, 2 sdm kecap ikan dan air perasan jeruk nipis (1 buah jeruk nipis). Aduk biarkan hingga matang.

Setelah matang tom yum goong siap disajikan.