Ayam Kare Merah Kemangi
Saya suka sekali dengan herbs / rempah daun. Selain dijadikan lalapan, kemangi enak kalau dimasak dengan ayam atau pun ikan. Aromanya yg khas bisa mengurangi bau amis dan menambah wangi masakan. Ayam kare merah kemangi ini salah satu pilihan resep kemangi yang saya suka.
Ayam Kare Merah Kemangi
Saya suka sekali dengan herbs / rempah daun. Selain dijadikan lalapan, kemangi enak kalau dimasak dengan ayam atau pun ikan. Aromanya yg khas bisa mengurangi bau amis dan menambah wangi masakan. Ayam kare merah kemangi ini salah satu pilihan resep kemangi yang saya suka.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, tiriskan dan sisihkan.
- 2
Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Untuk cabai merah besar, saya hilangkan bijinya terlebih dahulu sebelum saya blender.
- 3
Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus. Masukkan jahe, tumis hingga harum. Masukkan 1 gelas air, masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
- 4
Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk-aduk rata. Dalam mangkok, campur 1 bungkus santan ke dalam 4 gelas air untuk membuat santan encer. Masukkan santan encer ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, sedikit garam dan merica, masak dengan api besar hingga santan menyusut, mengental, dan agak berminyak. Jangan masukkan terlalu banyak garam karena nanti rasa gurih ayam dan santan akan keluar.
- 5
Cicipi rasa apabila santan sudah menyusut. Tambahkan garam apabila diperlukan. Lalu tambahkan sebungkus santan kental ke dalam wajan, aduk rata. Masak ayam dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Minyak dari ayam dan santan akan keluar lebih banyak dan bumbu akan lebih mengental lagi. Masak hingga bumbu betul-betul kental dan berminyak.
- 6
Setelah bumbu mengental dan berminyak, masukkan daun kemangi. Aduk rata, masak sebentar saja hingga kemangi layu dan aromanya keluar. Setelah kemangi layu seluruhnya, matikan api. Ayam kare merah kemangi siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar