Rebus air bersih dalam panci

Bersihkan ayam, cuci beri sedikit perasaan jeruk nipis untuk membuang bau amis (setelah 5 menit cuci lagi ayam)

Setelah air mendidih rebus ayam

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Setelah halus tumis sampai harum

Masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam panci rebusan ayam

Masukan lengkuas, daun jeruk puruk, daun salam dan serai kedalam panci. Rebus ayam dan bumbu kurang lebih 20 menit

Setelah ayam empuk masukan garam, gula, lada bubuk, penyedap rasa secukupnya.. cek rasa jika dirasa rasanya sudah pas matikan api. Angkat ayam tiriskan

Goreng ayam sampai agak kecoklatan, angkat tiriskan setelah dingin suir2 ayam

Masukan irisan kol, toge, bihun, ayam suir, irisan daun bawang, irisan tomat ke dalam mangkuk

Siram dengan kuah soto, tambahkan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis, beri sedikit kecap manis diatasnya

Makan ditemani nasi hangat boleh diganti dengan ketupat dan kerupuk. Soto siap disajikan