Roti bantal Keju Keto

Name: Roti bantal Keju Keto
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Dough:; Adonan A (bahan kering); 250 gr Kethobetic bread flour; 1 sdm ragi; Adonan B (cairan); 2 butir telur + whipped cream/kefir + air ditimbang berat 285gr; (Aku skip whippedcream/kefir ganti 1 sdm acv); 2 tetes sucralose; Bahan C; 3 sdm minyak (aku unsalted butter 30 gr); Sejumput garam; Filling:; keju cheddar (aku pake cheese spread); Butter untuk olesan; Keju cheddar parut untuk taburan /wijen hitam. Bisa di skip

Yuni Hartini @cook_5141020

JAMBI

Untuk dough aku pake resep nya cinroll ratna Komala sari. Tapi dibikin jd roti bantal. Seresep pake 250gr tepung aku bkn roti bantal jd 8 buah bulatan satu loaf @50gr (mentah).
Sisanya aku bikin pizza roll.
Resep ini terbit juga dalam rangka #HappyBelated1stAnniversary tanggal 5 nov kemarin. Maafkan mamak yang telat setoran.

Lebih banyak

Roti bantal Keju Keto

Yuni Hartini @cook_5141020

JAMBI

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Dough:
Adonan A (bahan kering)
250 grKethobetic bread flour
1 sdmragi
Adonan B (cairan)
2 butirtelur + whipped cream/kefir + air ditimbang berat 285gr
(Aku skip whippedcream/kefir ganti 1 sdm acv)
2 tetessucralose
Bahan C
3 sdmminyak (aku unsalted butter 30 gr)
Sejumputgaram
Filling:
keju cheddar (aku pake cheese spread)
Butter untuk olesan
Keju cheddar parut untuk taburan /wijen hitam. Bisa di skip

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat base dough roti. Mix bahan A. Mix bahan B.
2

Camput bahan A + B aduk rata dengan spatula. Lalu campur bahan C. Uleni hingga kalis. Di step ini aku pake mixer phillips yg spiral. Tiap 10 menit diulen manual dengan tangan supaya mesin mixer ga kepanasan dan jebol. Keseluruhan proses kurleb 30 menit. Sambil sesekali di scrap dough yang nempel di bowl. Aku ulen hanya sampai adonan terlihat licin. Dan ga ada lg yg nempel di bowl.
3

Buat bulatan di tengah bowl. Olesi butter/minyak permukaan dough. Tutup plastik wrap/serbet basah. Proofing 60 menit ditempat yg hangat. Aku taro di atas magicom.
4

Kempeskan adonan. Buat bulatan timbang masing2 50gr. Beri isian. Susun di loyang. Lakukan proofing kedua 30 menit. Brush dengan butter/whippedcream. Di aku msh ada sisa 80 gram dough. Aku bkn pizza roll.
5

Bake 15 menit suhu 20 dercel. Api atas bawah. Lanjutkan 15 menit api atas.
6

Pizzaroll resep menyusul
7

H+1 diserbu pasukan ludeeees... seratnya mirip roti gandum.