เคี้ยวกะทิทิ้งไว้ แล้วใส่มันเทศลงก่อนเพราะจะได้เปื่อยๆ แล้วผัดพริกแกงกระหรี่ กับน้ำมันรอไว้ พอเข้าที่ก็เอาไก่ลงไปผัด

พอกะทิเข้าที่ก้อเอา ไก่ที่ผัดกับพริกแกงลงใส่ลงไป แล้วเติมปรุงตามใจชอบ แต่ต้องเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็ม แล้วตามด้วย มะเขือเทศกับหัวหอมใหญ่ลงไป