Iga Penyet Sambal Terasi

Name: Iga Penyet Sambal Terasi
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Iga Sapi; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 6 siung bawang merah; 1 ruas jahe geprek; 1 batang kayu manis; 1/2 sdm cengkeh; 1 sdm gula merah; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; 1/4 sdm merica; 1/4 sdm penyedap; 2 gelas air untuk merebus iga; 15 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 bungkus kecil terasi abc; 1 buah tomat; 1/2 sdm gula pasir; 1/4 sdm garam; 1 buah jeruk limau

Resep Amiy @cook_13837211

Ngeliat iga di pasar cakep banget. Belum tau mau dimasak apa. Mau dibuat sop, bosan. Mau dibakar, udah sering. Terus keinget menu salah satu restoran iga. Jadilah coba-coba bikin. Dan, tadaaaaaa enak banget ya Tuhan.

Lebih banyak

Iga Penyet Sambal Terasi

Resep Amiy @cook_13837211

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

2 porsi

500 grIga Sapi
Bumbu Halus untuk ungkep iga
3 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdmketumbar
6 siungbawang merah
Bumbu tambahan untuk ungkep iga
1 ruasjahe geprek
1 batangkayu manis
1/2 sdmcengkeh
1 sdmgula merah
1 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
1/4 sdmmerica
1/4 sdmpenyedap
2 gelasair untuk merebus iga
Bahan Sambal Terasi
15 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 bungkus kecilterasi abc
1 buahtomat
1/2 sdmgula pasir
1/4 sdmgaram
1 buahjeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih iga, lalu rebus.
2

Haluskan bahan bumbu halus. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan iga.
3

Masukkan bahan tambahan untuk iga.
4

Ungkep iga sampai empuk. Kalau tidak menggunakan panci presto sekitar 1,5 jam. Kalau air habis tapi belum empuk, tambahkan lagi sedikit2. Sampai empuk.
5

Tiriskan iga sapi yang sudah empuk dan airnya sudah habis. Oleskan sisa bumbu ungkep ke iga sapi.
6

Goreng iga sapi sekitar 2-3 menit saja sampai agak coklat. Tiriskan.
7

Untuk sambal terasi : goreng semua bahan sambal menggunakan minyak bekas goreng iga. Lalu haluskan. Perasi dengan jeruk limau.
8

Setelah sambal jadi, penyet iga yang sudah digoreng tadi. Lalu sajikan bersama lalapan.