Sambel goreng ati ampela & peté

Name: Sambel goreng ati ampela & peté
Yield: porsi keluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram cabai merah besar; 250 gram cabai keriting; 500 gram ati ampela; 2 papan pete; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 batang serai; 3 ruas jari lengkuas; 3 lembar daun salam; 200 ml minyak goreng; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya garam & gula pasir

Kuda Pan @cook_7551766

Pindah Ke mana-mana

Hai Cookpads! Berhubung saya udah lama ga ngepost resep di sini, saatnya saya update resep kali ini saya mau share resep makan siang saya kemarin
Yuk masak 👨🏼‍🍳

Lebih banyak

Sambel goreng ati ampela & peté

Kuda Pan @cook_7551766

Pindah Ke mana-mana

Hai Cookpads! Berhubung saya udah lama ga ngepost resep di sini, saatnya saya update resep kali ini saya mau share resep makan siang saya kemarin
Yuk masak 👨🏼‍🍳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

porsi keluarga

250 gramcabai merah besar
250 gramcabai keriting
500 gramati ampela
2 papanpete
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
4 batangserai
3 ruas jarilengkuas
3 lembardaun salam
200 mlminyak goreng
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagaram & gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan ati ampela sampai benar2 bersih, rebus hingga matang ±20 menit, tiriskan, jika sudah dingin potong2 sesuai selera, kemudian goreng hingga kering (hati2 minyaknya terciprat), angkat dan sisihkan.
2

Iris tipis cabai besar & keriting, kemudian cuci bersih sambil ditekan-tekan menggunankan sendok nasi untuk merontokkan bijinya, tiriskan.
3

Rajang bawang putih, merah, & serai. Geprek lengkuas, kupas & belah peté.
4

Goreng cabai, pete, bawang, serai, daun salam, dan lengkuas menggunakan minyak bekas menggoreng ati tadi (kurangi jika minyaknya terlalu banyak). Tumis sampai cabai layu dan aroma wangi mulai tercium.
5

Masukkan ati ampela, aduk rata, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, cicipi jika rasa sudah pas matikan api.
6

Sajikan 😊