Cuci bersih daging. Siapkan air dipanci masukan daging, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, batang sereh, rebus daging sampai empuk potong sesuai selera.

Blender bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, jahe, lengkuas,dan tomat tambahkan sedikit air.

Tumis bumbu yang sudah di blender tambahkan daun salam, daun jeruk, batang sereh. Masak hingga bumbu matang.

Setelah bumbu matang tambahkan bawang bombay

Masukan daging yang sudah direbus. Tambahkan sisa air kaldu rebusan daging. Masak ± 30mnt agar daging lebih empuk. Jika air sudah surut angkat. Dan oseng mercon siap disajikan