นำหมูหั่นเป็นชิ้นๆหมักน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ไว้ 10 นาที

ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หมูลงไป รวนไปเรื่อยๆ จนหมูเริมสุก เบาไฟ ใส่น้ำตาลลงไปคลุกเคล้า สุกแแล้วยกขึ้น โรยผักชี

ตั้งกะทะ เติมน้ำเปล่า และ น้ำส้มสายชู รอให้เดือด

ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ พอน้ำเดือด ก็ค่อยๆเทไข่ลงไปในกระทะ ให้กองอยู่ตรงมุมๆกระทะ (หากกระทะใหญ่) รอจนสุกรอบนอก ด้านในไม่สุกนะคะ อยากได้เยิ้มๆ ใครอยากได้สุกหน่อยก็ต้มต่อค่ะ