Baby Lobster Saus Padang Pedas

Name: Baby Lobster Saus Padang Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr lobster, rebus 5 menit, gunting lurus punggungnya; 6 buah cabe hijau iris serong; 1 bks saus tiram; 8 sdm saus tomat; 8 sdm saus cabe; 6 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 1 buah bawang bombay, iris; 2 batang daun bawang, potong 2 cm; 2 batang sereh, geprek; Bumbu halus:; 7 buah cabe merah; 50 buah cabe rawit merah; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; secukupnya garam, lada hitam, dan kaldu bubuk; Pelengkap : 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)

Chacha Kim @happywifehomychef

Jambi

Lagi musim baby lobster didaerah tempat tinggal saya, dijadikan menu ternikmat untuk menyesuaikan musim hujan, tingkat kepedasan di sesuaikan selera ya, resep ini bisa digunakan untuk kerang, cumi, kepiting dan udang-udangan lainnya. Rasa dijamin bintang 5 😍

Lebih banyak

Baby Lobster Saus Padang Pedas

Chacha Kim @happywifehomychef

Jambi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grlobster, rebus 5 menit, gunting lurus punggungnya
6 buahcabe hijau iris serong
1 bkssaus tiram
8 sdmsaus tomat
8 sdmsaus cabe
6 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
1 buahbawang bombay, iris
2 batangdaun bawang, potong 2 cm
2 batangsereh, geprek
Bumbu halus:
7 buahcabe merah
50 buahcabe rawit merah
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 cmjahe
2 cmkunyit
secukupnyagaram, lada hitam, dan kaldu bubuk
Pelengkap : 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, sampai harum. Lalu masukkan potongan cabe hijau, bawang bombay, Kemudian masukkan air. Masak sampai mendidih.
2

Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabe. Aduk-aduk kemudian masukkan lobster. Masak sebentar. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kental, Koreksi rasa. Tuang larutan maizena, aduk 10 detik, Matikan api.
Setelah api mati, Tambahkan potongan daun bawang, aduk lagi, Angkat sajikan.
3

NOTE : cangkang bagian punggung lobster digunting lurus (tidak putus) agar bumbu meresap hingga kebagian dalam.