Ayam --> balurkan garam dan gosok bersih. Diamkan 15 menit.

Siapkan 2 panci:
1 berisi air mentah
1 berisi air matang
Panaskan ke duanya lalu didihkan

Bersihkan ayam dari garam lalu masukan ke dalam air mentah yg sudah mendidih.

Kecilkan api untuk panci berisi air matang.

Jika air pada panci berisi ayam sudah kembali mendidih, buang airnya lalu pindahkan ayam ke panci yg berisi air matang

Setelah itu masukan:
Daun bawang
Jahe
Bawang putih dan bombay

Rebus selama 30-40 menit dengan api sedang cenderung kecil baru masukan bumbu rebusan ayam:
kecap asin
kecap ikan
minyak wijen
garam
merica

Selagi menunggu, kita buat nasi hainam

Cuci beras seperti biasa

Siapkan bahan untuk menumis nasi hainam

Tumis bahan sampai harum lalu masukan beras yg sudah dicuci

Aduk rata dengan beras, oseng sekitar 10 menit

Siapkan rice cooker, masukan beras beserta bumbu (minyak wijen, kecap asin, garam, merica) dan beri air kaldu dr rebusan ayam

Masak di rice cooker seperti biasa

Matikan api pada panci yg berisi ayam rebus kita

Diamkan 10 menit, angkat dan balurkan dengan minyak wijen dan kecap asin ke seluruh badan ayam agar tidak kering

Belah ayam, sisihkan tulang dan potong daging ayam memanjang hingga bentuknya one bite size

Jika sudah selesai, beri lagi kecap asin dan minyak wijen di atasnya, sedikit saja atau sesuai selera

Cek nasi hainam, aduk rata jika sudah matang, beri mentega lalu aduk lagi

Jika sudah sajikan nasi hainam dengan ayam serta kuah ayam

Saosnya bs dilihat di resep nasi hainam milik Lily Minarosa :)