ล้างมะเขือให้สะอาด ปลอกสีม่วงออกเล็กน้อย ผ่าครึ่ง หั่นยาว 5 เซนติเมตร นำใส่จานนึ่ง 10 -15 นาที หั่นพริกสามสีแบบลูกเตา ใส่น้ำมัน นำหมูผัด แล้วเติมพริกสีลงไป

ปรุงรสชาติ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ผัเให้เข้ากัน สุกแล้วโรยพริกไทย ปิดไฟ ตักทานได้คะ