ใส่น้ำมันเอาหอมทอดให้เหลืองกรอบ

ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ขิงลงทอดให้เหลืองจากนั้นใส่น้ำมะขามและน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายใส่เต้าเจียวลงเคี่ยวในกะทะที่ทอดขิง ให้มีความหนืดและเหนียวไม่มาก

ปรุงรสให้เปรี้ยวนำหวานตามและเค็ม